ブロッコリーは、アブラナ科アブラナ属の野菜です。
栄養価が高く、さまざまな健康効果が期待されています。
ブロッコリーとは
ブロッコリーは、アブラナ科アブラナ属の野菜です。
キャベツやカリフラワーの仲間です。
原産地は地中海沿岸です。
日本には明治時代に伝来しました。
ブロッコリーの花蕾（蕾）部分が食用とされます。
花蕾部分は、ブロッコリーコーンと呼ばれます。
ブロッコリーに多く含まれる栄養
ブロッコリーには、さまざまな栄養素が豊富に含まれています。
特に、以下の栄養素が豊富です。
- ビタミンC：100gあたり110mg
- ビタミンK：100gあたり160μg
- 食物繊維：100gあたり3.3g
- カリウム：100gあたり230mg
- 葉酸：100gあたり90μg
ブロッコリーの効果
ブロッコリーに含まれる栄養素には、さまざまな健康効果が期待されています。
ビタミンC
- 免疫力を高める
- シミやそばかすを防ぐ
- 風邪の予防症状の改善
に効果的
ビタミンK
- 血液を固める働き
- 骨の健康を維持する働き
食物繊維
- 便秘の解消
- 腸内環境の改善
- 血糖値のコントロール
に効果的
カリウム
血圧を下げる働き
葉酸
胎児の正常な発育に必要
ブロッコリーを毎日食べると？
ブロッコリーを毎日食べると、上記の効果をより実感しやすくなります。
特に、ビタミンCは、毎日100mg程度の摂取が推奨されています。
ブロッコリーは、100gあたり110mgのビタミンCが含まれています。
そのため、1日あたり100g程度のブロッコリーを食べる習慣をつけるとよいでしょう。
ブロッコリーを効率的に摂取する方法
ブロッコリーを効率的に摂取するには、以下の方法がおすすめです。
加熱する
加熱することで、ビタミンCの吸収率がアップします。
生で食べる
生で食べると、ビタミンCや食物繊維をそのまま摂取できます。
すりおろす
すりおろすことで、ビタミンCや食物繊維をより多く摂取できます。
ブロッコリーの摂取についてよくある質問
ブロッコリーは加熱すると栄養が壊れる？
ブロッコリーは、加熱するとビタミンCの含有量が減少します。
しかし、加熱によってビタミンCの含有量がゼロになるわけではありません。
また、加熱することで、ビタミンCの吸収率がアップするなどのメリットもあります。
そのため、ブロッコリーは、加熱しても生で食べても、栄養を効率的に摂取することができます。
ブロッコリーは毎日食べても大丈夫？
ブロッコリーは、毎日食べても問題ありません。
ただし、大量に摂取すると、下痢や吐き気などの副作用が出る可能性があります。
1日あたり100g程度の摂取を目安にしましょう。
妊娠中や授乳中の人はブロッコリーを食べてもいいの？
妊娠中や授乳中の人は、ブロッコリーを食べても問題ありません。
ただし、大量に摂取すると、胎児や乳児の発育に影響を与える可能性があるため、注意が必要です。
1日あたり100g程度の摂取を目安にしましょう。