ナスは、夏野菜の代表格として、古くから親しまれている食材です。
ナスは、さまざまな栄養素が含まれているだけでなく、薄毛や抜け毛対策にも役立つと言われています。
そこで今回は、
- ナスの栄養と効能
- 効率よく摂取する方法
- おすすめの食べ方
について解説します。
ナスに含まれる栄養素と効果
ナスに含まれる主な栄養素とその効果は、以下のとおりです。
カリウム
むくみ解消、血圧降下
ポリフェノール
抗酸化作用、アンチエイジング、薄毛や抜け毛対策
食物繊維
腸内環境改善、便秘解消
効率よく摂取する方法
ナスの栄養を効率よく摂取するには、以下の点に注意しましょう。
皮をむかずに食べる
皮には、カリウムや食物繊維が豊富に含まれています。
アク抜きをする
アク抜きすることで、ポリフェノールの吸収率を高めることができます。
生で食べる
生で食べると、ポリフェノールの吸収率が最も高くなります。
油との組み合わせる
油と一緒に摂取することで、ポリフェノールの吸収率がアップします。
汁物にする
汁物にすると、カリウムや食物繊維を効率よく摂取できます。
丸ごと調理する
丸ごと調理すると、皮や種にも含まれる栄養素を余すことなく摂取できます。
ナスの上手な食べ方
ナスは、さまざまな料理に活用できる食材です。
以下に、ナスのおすすめの食べ方をいくつか紹介します。
- ナスの揚げ浸し：カリウムや食物繊維を効率よく摂取できます。
- ナスの味噌炒め：ポリフェノールやカリウムを摂取できます。
- ナスのラタトゥイユ：ポリフェノールや食物繊維を摂取できます。
- ナスの煮浸し：カリウムや食物繊維を摂取できます。
ナスのカロリーを抑える方法
ナスは、100gあたり31kcalと比較的低カロリーな食材です。
さらにカロリーを抑えるには、以下の点に注意しましょう。
油を使わない調理方法にする
油を使わない調理方法にすることで、カロリーを大幅に抑えることができます。
調味料を控える
調味料を控えることで、カロリーを抑えることができます。
ナスと相性のよい食べ物
ナスと相性のよい食べ物は、以下のとおりです。
油
油と一緒に摂取することで、ポリフェノールの吸収率を高めることができます。
肉
肉のたんぱく質とナスの食物繊維が、相性よく働きかけます。
きのこ
きのこに含まれるビタミンDが、ナスのカルシウムの吸収を促進します。
薄毛、抜け毛対策に役立つ他の食べ物
薄毛や抜け毛対策に役立つ他の食べ物は、以下のとおりです。
タンパク質
髪の毛の主成分であるタンパク質を、積極的に摂取しましょう。
亜鉛
亜鉛は、髪の毛の成長を促す働きがあります。
ビタミンA
ビタミンAは、皮膚や粘膜の健康を保つ働きがあります。
ビタミンB群
ビタミンB群は、代謝を促進する働きがあります。